Phase 1 · Поднять bot-worker как живой prod-сервис

[chatman-media]

Развернуть существующий apps/cli bot-worker --poll как постоянный сервис поверх готового bot-first pipeline.

Часть EPIC #323.

• прод-конфиг (Telegram token, offset/queue/job-store)
• деплой (Docker/systemd) + startup smoke
• логи и наблюдаемость